ปลากะตักเป็นปลาทะเลขนาดเล็ก มีลำตัวเรียวยาว มีเนื้อใสมองเห็นส่วนท้องสีขาวชัดเจน มักอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ในทะเลเปิดทั่วไป นักวิชาการประมงได้จำแนกปลากะตักออกเป็นหลายชนิด อาทิเช่น กะตักหัวแหลม กะตักหัวอ่อน กะตักหัวป้าน กะตักขนมจีน กะตักควาย(ไส้ตัน) ซึ่งปลากะตักเหล่านี้ มีความสำคัญยิ่งต่ออุตสาหกรรมการผลิตน้ำปลา เพราะปลากะตักเมื่อหมักบ่มจนได้ที่ จะให้น้ำปลารสชาติหอมอร่อยกว่าปลาพันธุ์อื่น นอกจากนี้ปลากะตักแต่ละชนิดยังให้น้ำปลาที่มีคุณภาพ และความหอมอร่อยที่แตกต่างกันจากรายงานการวิจัยระบุว่า ปลากะตักหัวแหลม และปลากะตักหัวอ่อน ซึ่งเป็นปลาตัวเล็กมีเนื้อน้อย แต่ไขมันมาก จะให้น้ำปลาที่มีคุณภาพดี มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยกลมกล่อมกว่าปลากะตักความ (ปลาไส้ตัน) ซึ่งมีขนาดใหญ่ให้เนื้อมาก ไขมันน้อย น้ำปลาเกิดจากการย่อยสลายเนื้อปลาด้วยความเค็มของเกลือ จนเนื้อปลายุ่ย และละลายเป็นน้ำปลา ซึ่งผลจากการวิจัยพบว่า น้ำปลาที่เต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพ มีกลิ่นหอมรสชาติอร่อยกลมกล่อม และมีคุณค่าโปรตีนสูงตามธรรมชาติ สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีโดยไม่ตกตะกอน

 


ทิพรส มีระบบการผลิตที่เพรียบพร้อมด้วยเทคโนโลยี และเครื่องจักรอันทันสมัย มั่นใจได้ในความสะอาดปลอดภัย นับตั้งแต่กรรมวิธีการหมักน้ำปลาแท้จากปลากะตักหัวแหลม และปลากะตักหัวอ่อน ที่ผ่านการคัดล้างอย่างพิถีพิถันจนสะอาด แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเกลือคุณภาพดี ในอัตราส่วนที่เหมาะสม จนได้ที่ จากนั้นจึงนำไปบรรจุในบ่อหมักขนาดใหญ่ ทำด้วยคอนกรีตกันซึมอย่างดี มีขนาดบรรจุ 15-20 ตัน รวมมากกว่า 9,000 บ่อ ระหว่างเวลาหมักบ่ม เจ้าหน้าที่จะคอยควบคุม และตรวจสอบคุณภาพน้ำปลาอย่างสม่ำเสมอทุกสัปดาห์ เมื่อน้ำปลาหมักบ่มจนได้ที่นาน 1-1 1/2ปี และผ่านการตรวจสอบคุณภาพจนมั่นใจว่า ได้มาตรฐานตามที่กำหนดแล้ว เจ้าหน้าที่จะทำการสูบน้ำปลาจากบ่อหมักเดิมไปยังอีกบ่อหนึ่ง เพื่อพักให้ตกตะกอน จากนั้นจะผ่านการกรองให้ใสสะอาดด้วยเครื่องกรอง ที่ได้รับการรับรองคุณภาพจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา แล้วจึงนำไปบรรจุในขวดแก้ว ด้วยเครื่องจักรอัตโนมัติ ควบคุมโดยระบบคอมพิวเตอร์ สามารถบรรจุน้ำปลาได้ 35,000 ขวด/ชั่วโมง


นอกเหนือจากนี้ ในปี 2537 ทิพรสยังเป็นผู้ผลิตน้ำปลารายแรกที่ริเริ่มใช้ ขวดพลาสติก PET ในการบรรจุน้ำปลาออกจำหน่าย ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภค เนื่องจาก ขวดเพ็ทสะอาด ผลิตจากพลาสติกคุณภาพสูงสำหรับบรรจุอาหารโดยตรงมีน้ำหนักเบา ทำให้สะดวกในการใช้ และปลอดภัย เนื่องจากตกไม่แตก



 
[1] ปลากะตักคัดล้างสะอาด คลุกเคล้าเกลือจนได้ที่ ในอัตราส่วน 2 : 1
[2] หมักในถังซีเมนต์ 1-1 1/2 ปี
[3] ทดสอบปริมาณโปรตีน เพื่อควบคุมคุณภาพทุกสัปดาห์
[4] พักให้ตกตะกอน และตากแดด
[5] กรองด้วยเครื่องจักรทันสมัย ผ่านขบวนการฆ่าเชื้อโรค
 

sexy video amador